妊娠糖尿病やちょっとした限界レシピも

今日の支出

海の日でしたね!今日は1日休みで、息子と遊んでおりました。

昨夜載せられなかった夕飯と支出、そしてお休みだったので珍しく朝食・昼食も紹介しております。
疲れている時の限界レシピや妊娠糖尿病だった時の重宝したものを載せました。

16日の夕食はサバの竜田揚げと筑前煮

暑い中歩き回ってへとへとになったので、簡単なもので済ませようの精神です。

冷凍していたサバの半身と鶏もも肉を朝に冷蔵庫で解凍しておきました。
(鶏もも肉は軽くレンジで包丁が入る程度まで解凍したら使う分の半分だけ一口サイズに切って冷蔵庫に、残りは冷凍)
赤アンダーラインがサバの竜田揚げ、青アンダーラインが筑前煮です。


1.サバは骨をできるだけ取って食べやすい大きさに切る。
2.
醤油・みりん・酒それぞれ大さじ1でポリ袋に入れて少し置いておきます。

その間に
1.鶏もも肉をごま油で炒める
2.冷凍の和風野菜ミックス(私は業務スーパーで買っています)を半分ほどザーッと入れて軽く炒める
3.具材が少し頭を出すくらいまで水を入れ、
だしの素小さじ醤油・みりんを約大さじ1~1.5ほど、砂糖を約小さじ2程度入れて落し蓋をして煮込む!

3.サバは袋から合わせ調味料を捨て、片栗粉をまぶす。
4.多めの油で揚げ焼きに(焦げやすいので注意)

4.好みで強火にして煮汁を煮詰める。

終わりです!

冷凍和風野菜ミックス、もう何もかもが嫌でも袋を逆さまにしてしょうゆとみりんと砂糖で煮込めば立派な煮物になってくれるので重宝しています。

サバの竜田揚げはわりとしっかりめに骨を取らないとめちゃくちゃ食べづらいのでちゃんと下処理した方がいいと思いました(ごめん夫)

味噌汁はネギと豆腐にしましたが、2人分の味噌汁に豆腐150gは多かったので半分にして、もう半分は一口冷奴として出しました。

夕食後、閉店滑り込みで買い物へ

買ったもの

ヨーグルト 111円
パン 147円
片栗粉 98円
ゴーヤ 138円
かつおぶし 262円

青文字はストック費(調味料・米等用の費用)です。
OKで買ったので会員割引と消費税込み合計で794円でした!(内ストック費98円)

実は竜田揚げを作っている時点で片栗粉がなくなっていたので小麦粉を足して誤魔化していたのでした……。

先週からのオーバー金額を入れて計算すると、今週のストック費を除く食費は2384円使っています。残りざっくり1600円ですね。ストック費の残額は約1000円です。

旬のものは見ると食べたくなりますね、今夜はゴーヤだ〜!

食費に朝食や昼食は入っているのか?

普段夕食の献立しか載せていないので、朝食や昼食でめちゃくちゃ使っとるんやないんけ!と言われても仕方あるまいと思い休日だったので今日は載せてみます。

朝食はいつも同じです。

朝食は基本毎日シリアルにヨーグルトとパンを1つです。

シリアルはもうずっっっっとこれを食べています。

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感想(6件)

妊娠糖尿病と診断されていた私は糖質制限をしておりましたが、それでも朝にさっと食べられるものはないかとこれに行き着きました。
栄養はあるのに糖質はオフで、しかもとってもおいしい!

ザクザクとした食感やたくさん入っているナッツが癖になり、全く我慢している気分になりません。
毎朝食べるのでこちらはまとめ買いしています。
このシリアルに無糖のヨーグルトと牛乳をかけて、産後はパンを添えて幸せを噛み締めております。(妊娠中はシリアルのみ)
無糖のヨーグルトでもシリアルがおいしいので全然気になりませんよ。

罪悪感なく食べられておいしくて、血糖値も体重もいつもよく病院で頑張っているね〜と褒めていただいていました。
産後の検査で血糖値は正常値に戻りましたが、美味しいのでずっと続けています。

昼食は日によって簡単なストックされているものや冷凍のごはんを。

今日は明太パスタにしました。
写真を撮らずに捨ててしまったんですが、だいたい安いパスタソースを使っています。(これは明太パスタ)

お昼は大抵1人なので、本当にさっと作れるものか、冷凍してあるごはんを解凍して納豆ご飯…くらいの感じで済ませています。

こんな感じなのであまり朝食と昼食には食費は使われていません。シリアルはまとめ買いする時は自分のお小遣いから出して買っています(夫は一切食べない)
ヨーグルトやパンは頻繁にスーパーで買うので食費に入れさせてもらっています。

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